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 作者:莊祖宜 出版社:大塊文化

 

喜歡作者用輕鬆幽默的筆觸來介紹法式料理,

經由此書更深一層了解了西式餐飲的講究。

很特別的是作者是一位台灣女生,更特別的是她非常的有勇氣;

在她的人類學博士學位即將到手時,

卻放棄了她的博士學位,而轉入廚房學做西餐。

 

而書藉的序幕也就是由此展開~~~~

I˙廚藝學校︰她鉅細靡遺滴寫下她如何放棄了博士轉入廚房,

 進入廚藝學校後的一點一滴之所學,法式料理的分門別類,

廚房裡的水深火熱,畢業考時的緊張與可怕。

 

II˙餐廳實習︰廚藝學校畢業後,她也隨著老公來到香港上任。

但她的求職工作並不順利,只好不求薪水只為學得一些些的實習機會。

終於皇天不負苦心人,經由校友推薦,得以進入 Amber 實習 。

打工期滿後又進入 Beo ,接觸到慢食主義,

一種只用當地食材來煮食的文化,

只可惜 Beo 經營不善,不久就關門大吉了……

 

III˙飲食雜文︰這一部份就是作者對於飲食文化的個人感想囉!

有食具的介紹,有旅行的心得,還有個人食譜的分享……

 

作者的部落格:http://blog.yam.com/tzui

 

藉由這本書才發現法式料理的精緻(有許多的相片可以佐證),

每一盤菜都像是道藝術創作,而其背後的功夫更是不可小覷。

難怪西式料理價格不菲,看完此書我很能體諒了。

 

同時因為好多的美食圖片,害我忍不住跑了出去,

只為了買個乳酪蛋糕來解解小小饞。

 

一個能獨當一面的大廚養成,真滴很不容易,

要先經過八九年的苦熬,這苦熬可能是整天只能面對著一堆滴菜葉,

或著是削著幾箱的馬鈴薯,更或著要挨大廚無情的責罵。

 

總之~~粉謝謝作者的介紹,又更加認識了一種行業的辛苦。

 

煮麵法:煮一大鍋滾水,加入鹽,再將麵放入。

 

 

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Shelley 的生活手札

shelley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Ohlala
  • 剛去看她部落革~好有才華的女生哩>V<
  • 沒錯唷!!
    也是位幸福的女生~~~

    shelley 於 2010/10/19 07:22 回覆

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