Shelley 的生活手札

因為老爺的一句話，便去網路上搜尋　素水餃的作法　。

因為第一次作，所以並沒有包很多，

才可以預留修改的空間。

材料：高麗菜、紅蘿蔔、素碎肉、芹菜

調味料：鹽、香油

作法：

１.高麗菜洗淨切碎，加入鹽攪拌。

２.高麗菜放置5-10分鐘使其柔軟，再將水分擠乾。

３.紅蘿蔔、素碎肉、芹菜洗淨切碎。

４.加入香油調味後，開始攪拌均勻。

５.放置約10分鐘，使菜入味。

６.完成後就可開始包水餃囉。

心得：

１.高麗菜勿切太碎，會失去口感。

２.因高麗菜已加鹽，後置的調味工作，就勿再加鹽。

素水餃是為老爺而作的，

而阿志卻說：他想吃韮菜水餃。

於是隔天我又包了５０多個韮菜水餃。

材料：韮菜、碎豬肉一斤、葱、薑

調味料：鹽、香油、白胡椒粉

作法：

１.葱薑洗淨切碎末，加入碎豬肉中攪拌。

２.將碎豬肉摔打至油亮有黏性，然後放置１０分鐘，使其入味。

 ３.韮菜洗淨切碎段後，加入碎豬肉中。

４.加入鹽、香油、白胡椒粉調味後，開始攪拌均勻。

５.放置冰箱２－３小時，使其入味。

６.完成後就可開始包水餃囉。

心得：

１.葱薑末適量就好。

２.在手上戴個乾淨的塑膠袋束上橡皮筋，可方便摔打豬肉。

上周帶了一次水餃便當後，阿志回來直說好吃，

昨天又說要帶水餃便當。

炎炎夏日，換換口味也不錯唷！！